Œnotourisme, la Côte de Nuits et les Hautes Côtes

Entre Dijon et Corgoloin, s'étire sur vingt kilomètres une étroite bande de coteaux large parfois seulement de 2 à 3 cents mètres, ici la majorité de la production est issue du Pinot Noir . Des vins rouges aux appellations prestigieuses de la Côte de Nuits, Les Chambertin, les Romanée, Échezeaux, Richebourg. Mais aussi les divers clos, de la Roche, de Tart, de Vougeot… et autres Bonnes Marres, Musigny , La Tâche, que des Grands crus, des microparcelles de quelques ha , connues du monde entier richesse de Bourgogne viticole.

Ce sont également les appellations Villages, et les Climats classés en Premiers Crus, des noms célèbres, associer aux grands vins de Bourgogne comme, Chambolle-Musigny, Côte de Nuits-Villages, Fixin, Gevrey-Chambertin, Marsannay, Marsannay rosé, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Vougeot
Les vins blancs y sont plus rares, ils proviennent principalement du Chardonnay et de l'Aligoté.

Comme en Côte de Nuits, les vins rouges de cépages Pinot Noir et Chardonnay pour les vins blancs, ils recouvrent une vingtaine de communes dans l’arrière côte. Les vignes sont cultivées sur des plateaux entre 300 et 400 mètres d’altitude. Les vins rouges avec leur robe pourpre ou rubis ont du corps, ils sont reconnus puissants et de caractère
tandis que les blancs nés du Chardonnay sont de couleur or et offrent une saveur vive et équilibrée.

Côte de Nuits et Hautes Côtes de Nuits produisent également l’ensemble des appellations Régionales : Bourgogne blanc et rouge, Bourgogne Aligoté, Coteaux Bourguignons, Bourgogne Passe-Tout-Grains, Crémant de Bourgogne et Bourgogne Côte d'Or

+ d'infos https://www.vins-bourgogne.fr

La Côte de Nuits et la Côtes de Beaune

Héritage du travail des communautés monastiques bourguignonnes (bénédictin et cistercien), entre les 6e et 15e siècles, les moines ont patiemment mis au point des méthodes de travail pour la vigne. Ce savoir-faire, transmis de génération en génération, jusqu’à nos jours où les climats de Bourgogne sont inscrits sur la liste du patrimoine mondial par UNESCO


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